ANALISIS KEUNTUNGAN JAGAL SAPI DI RPH KOTA SEMARANG BERDASARKAN SALURAN PEMASARAN DAN SISTEM PENJUALAN

Abstract

Penelitian survey telah dilakukan untuk menganalisis keuntungan jagal sapi potong di Rumah Potong Hewan (RPH) Kota Semarang berdasarkan saluran pemasaran dan sistem penjualannya. Responden pada penetlitian ini adalah 15 jagal yang memotong sapi di RPH Kota Semarang. Data dikumpulkan melalui pengamatan langsung dan wawancara dengan menggunakan kuesioner. Analisis statistik dilakukan dengan metode non parametrik uji kruskal wallis dan uji mann-whitney. Hasil penelitian menunjukkan bahwa, terdapat 3 pola saluran pemasaran daging sapi. Terdapat perbedaan yang nyata pada keuntungan jagal berdasarkan pola saluran pemasaran (P<0,05). Jagal yang mendapatkan keuntungan terbanyak adalah jagal yang menggunakan saluran pemasaran 2, yaitu Rp 2.173.075 per ekordan jagal yang menggunakan saluran 3 memperoleh pendapatan terendah, yaitu sebesar Rp 890.201 per ekor. Terdapat perbedaan nyata pada keuntungan jagal berdasarkan sistem penjualan (P<0,05). Jagal  yang menjual dengan grading memperoleh keuntungan lebih tinggi, yaitu sebesar Rp2.058.696 per ekor, sedangkan jagal yang menjual tanpa grading mendapat keuntungan Rp 890.201 per ekor. Berdasarkan hasil penelitian ini, disimpulkan bahwa pemilihan saluran pemasaran dan sistem penjualan berpengaruh terhadap pendapatan yang diperoleh jagal di RPH Penggaron kota Semarang.

Kata kunci : keuntungan, saluran pemasaran, sistem penjualan, jagal.

A survey study was carried out to analyse the benefits of beef butchers who slaughter cattle in the abattoir of Semarang City based on marketing channel and sales system. The respondents were 15 butchers who slaughtered cattle in the abattoirof Semarang City. Data were collected by direct observation and interviews using a questionnaire. Statistical analysis was performed by non-parametric method of kruskal wallis and mann-whitney test. The results show that there 3 marketing channels. The butcher's income differs across marketing channels (P <0.05). Butchers using marketing channel 2 obtained the most profit, i.e. Rp 2,173,075 per head,while the butchers using channel 3 obtained the lowest profit, i.e. Rp 890,201 per head. There was a significant difference (P<0.05) in the benefits between the butchers based on the sales system. Butchers selling beef with grading gain a higher profit, i.e. Rp2,058,696 per head, while the butchers who sold beef without grading obtained Rp 890,201 per head. Based on the result of this study, it is concluded that selection of marketing channels and sales system affect the income earned slaughter at RPH Penggaron Semarang city.

Keywords: Profits, marketing channels, sales systems, butcher