ANALISIS EFISIENSI EKONOMI DAN PENDAPATAN PENGRAJIN TEMPE DI KABUPATEN KLATEN

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis: (i) faktor-faktor produksi yang berpengaruh terhadap usaha pembuatan tempe; (ii) efisiensi ekonomi; dan (iii) pendapatan pengrajin tempe di Kabupaten Klaten. Penelitian dilaksanakan di Kabupaten Klaten, Provinsi Jawa Tengah dengan metode sensus. Responden adalah pengrajin tempe bungkus daun dengan volume penggunaan kedelai 10-100 kg per hari. Data dianalisis menggunakan model fungsi produksi Cobb-Douglas dan R/C rasio. Hasil penelitian menunjukkan faktor produksi yang berpengaruh nyata terhadap jumlah produksi tempe adalah kedelai, ragi, dan pembungkus. Usaha produksi tempe bungkus daun di Kabupaten Klaten belum mencapai efisiensi ekonomi dalam menggunakan faktor-faktor produksinya. Proporsi penggunaan input kedelai dan ragi sudah efisien secara teknis, namun belum efisien secara ekonomi dilihat dari rasio NPMx/Px lebih dari satu sehingga input kedelai dan ragi harus ditambah untuk memaksimalkan keuntungan. Proporsi penggunaan input pembungkus sudah efisien secara teknis, namun belum efisien secara ekonomi karena rasio NPMx/Px kurang dari satu sehingga jumlah pembungkus harus dikurangi. Rata-rata pendapatan pengrajin tempe per bulan atas biaya tunai adalah Rp. 3.242.721,36 dan atas biaya total adalah Rp. 2.296.689,11. Nilai R/C ratio atas biaya tunai maupun atas biaya total adalah sebesar 1,37 dan 1,21 yang berarti industri tempe di Kabupaten Klaten menguntungkan dan layak dijalankan.

Kata kunci: Cobb-Douglas, Efisiensi, Pendapatan, Produksi Tempe

This study aims to analyze: (i) production factors that affect tempeh production; (ii) the economic efficiency; and (iii) income of tempeh producer in Klaten Regency. The research was conducted in Klaten Regency, Central Java by census method. Respondents were producer of leaf-wrapped tempeh. Data were analyzed using Cobb-Douglas production function model and R/C ratio. The result showed production factors which have significant effect on the amount of tempeh production were soybean, yeast and leaf wrapper. The production of leaf-wrapped tempeh in Klaten Regency had not reached the highest economic efficiency in using its production factors. Proportion of  soybean and yeast were technically efficient, but not economically based on  NPMx/Px ratio were more than one, so soybeans and yeast must be increased to maximize profit. The proportion of leaf-wraper was already technically efficient, but not economically because the NPMx/Px ratio was less than one, so the number of leaf wrapper should be reduced. The average income of tempeh producer per month over cash cost was Rp. 3,242,721,36 and over the total cost was Rp. 2.296.689,11. The R/C ratio of both cash and total cost were 1.37 and 1.21 which means tempe industry in Klaten Regency was profitable and feasible to run.

Keywords : Cobb-Douglas, Efficiency, Income, Tempeh Production